入谷から徒歩10分程のわかりにくい場所に店はある

 
大勝軒で「つけ麺」を考案した山岸さんの写真がいたるところに貼ってあります

 
大勝軒系列はたくさんありますが、山岸さんがやっていた「東池袋本店」の直系で「綾瀬大勝軒」の姉妹店とのこと

 
だから正確には「つけ麺」ではなく「特製もりそば」といいます

濃厚なつけ麺ばかりの昨今ですが、甘さと酸味が効いてシンプルに旨い

 
さらに山岸さんは以前どこかでレシピも公開したと聞いたことがある。　それなのかは定かではないがスープの作り方や、盛りつけの仕方などが厨房前のカウンターに貼ってあったりします

 
かれこれ通って長くなります。　定期的に食べたくなる安心できる美味しさがここにあります
なぜ飽きないのか？　それはこの言葉が物語っているのかもしれません。

 
入谷大勝軒
東京都台東区入谷2-15-4
11:00～15:00
17:00～21:00
月曜定休
03-3876-8803