オープンキッチンで二代目が揚げる。　
近所の有名パン屋「ペリカン」のパン粉を使い、高温、低温に分かれた鍋で２度揚げするとんかつが旨い。　実は時価の海老フライが知る限り最強の美味しさ。　時価って怖いが2500円前後。