毎年１月５日は築地のマグロ初セリで、いわゆる「ご祝儀相場」がニュースになります。
今年は築地で最後の初セリということでも話題ですね！
大体、青森県大間産の本マグロが最高値となり、ここ数年「すしざんまい」が落札していることでも有名です。
参考までにここ数年の落札価格です
2013年 落札：すしざんまい 大間産 222キロ 1億5540万円（キロ単価70万円）
2014年 落札：すしざんまい 大間産 230キロ 736万円（キロ単価3万2千円）
2015年 落札：すしざんまい 大間産 180キロ 451万円（キロ単価2万5千円）
2016年 落札：すしざんまい 大間産 200キロ 1400万円（キロ単価7万円）
2017年 落札：すしざんまい 大間産 212キロ 7420万円（キロ単価35万円）
通常だと200キロ以上の大間のマグロは約400万程が相場らしいのでかなりのご祝儀ですね。
今年は405キロの大間産が3645万円（キロ単価9万円）で落札されました。
落札したのは「やま幸」という仲卸業者とのことで「すしざんまい」は連続落札ならず。
浅草で初セリの最高値が食べられる可能性がるとすれば「すしざんまい」だったので期待していたのですが・・。
と思っていたら面白い情報が！
実はキロ単価の最高値は「すしざんまい」が落札していたんです！
190キロの大間産を3040万円なので、キロ単価何と16万円！ 一本当たりでは負けてもキロ単価では初セリ最高値をしっかりキープ。
「すしざんまい」では14時に本店で解体ショーを行い、その後に関東の各店舗へ回るそうです。
浅草にある「すしざんまい 浅草雷門店」にも夜までには入荷しそうです。
ちなみにそのマグロで寿司が何貫食べれるのか気になりませんか？
マグロは約６割が食べられるそうなので190キロのうち約114キロが食べられます。
一貫に使うマグロは約15g程度らしいので、114キロで計算すると約7600貫。
そうすると一貫あたり、なんと4000円となります！！（しかも原価）
それを、いつもの通常価格で提供されるんです。
ちなみに浅草雷門店の中トロは一貫298円、大トロは398円です（通常価格）
「すしざんまい」では初セリのマグロは１日で無くなるそうです。
参考までに、以前初セリの際に「すしざんまい」浅草雷門店に食べに行った時の写真を
左から赤身・中トロ・大トロ・炙りトロ
さらに限定品のカマトロ
ぜひ縁起物のマグロを浅草で食べてください。
すしざんまい 浅草雷門店
東京都台東区浅草1-3-6
03-5826-1375
年中無休
24時間営業
