長らくバラエティ番組として君臨した「とんねるず みなさまのおかげでした」「ナイナイが中心だった めちゃ2イケてるッ!」
その２大番組が終焉を迎え話題となっている３月末。

浅草の、B級グルメの超有名店「菜苑」が、3月30日（金）で閉店しました。

 
最終日は、閉店を聞きつけたファン達によりお店はずっと行列の状態に。

 
長く愛された「菜苑」がある場所は、千束通りの入り口のエリア。

 
そこに再開発でマンションが建てられる為、「菜苑」を含む区画内全ての店が立退きとなり閉店となりました。

 
区画内の現在の様子。

 
ちなみに「菜苑」別の場所での再開の予定は現時点では未定とのことです。

 
お店の一番の人気メニューはもちろん「純レバ丼」
来店したお客さんの半数は頼んでいるような不動の人気メニューです。

 
「純レバ」とは、鶏のレバーを油通しして、甘辛のタレで炒め、長ネギを山盛りに乗せたもの。　それをごはんの上に乗せ「純レバ丼」となります。
「純レバ」の名前は、「レバニラ」の「ニラ」が入ってない「純粋にレバー」という意味だそう。
臭みの無いレバーが甘辛のタレとマッチして、ネギとの相性も抜群。　濃い味でビールも進みます。

 
「純レバ」はここが元祖の名物料理ですが、他の店でも食べれるところがあります。
・浅草 味の工房 菜苑 本店
・浅草 柳麺 餃子 あづま
・亀戸 菜苑
・小岩 菜苑
・錦糸町 菜苑
など

 
創業者の長男がここ「味の工房 菜苑 本店」でした。　　看板をよく見れば「長男」と書いてあるユーモア。

創業者の次男が同じく浅草のすしや通りで「柳麺 餃子 あづま」
本店からの暖簾分けで「ドラマ孤独のグルメ」でも登場したのは「亀戸 菜苑」の純レバ
暖簾分けは他にも「錦糸町」や「小岩」にもあります。

 
「菜苑」創業の地であり、「純レバ」が生まれた浅草ですが
もう一つの「純レバ」提供店「柳麺 餃子 あづま」は2017年に発生した火事から未だに再開していません。。

 
つまり「菜苑 本店」の閉店は、浅草から純レバが消えることを意味しています・・。

 
看板に長男とある先代は既にお亡くなりになっておりますが、店内ポスターで厳しくも温かい目で店を見守っていました。

 
その後は娘さんが、しっかり味を守り続けてきました。

 
閉店までワンコインの500円で頑張った「ラーメン」も昔ながらのラーメンでさっぱりして美味しいんです。

 
このラーメンのパワーアップ版なのが「DXラーメン」
見た目は迫力ありませんが、底に秘密があります！

 
角切りチャーシューがゴロゴロ沈んでいるんです。　レンゲですくうとほらっ！

 
知らずに食べると、底に大量のチャーシューが沈んだままになるので、麺の上にあげて食べていました。

 
さらにメニューには変わった名前がいっぱい。

 
・キンキン・・・DXラーメンにワンタンが入ったもの。　故 愛川欽也司会の番組で取り上げられ、この名前に。

底から、角切りチャーシューをすくい上げれば、この通り！

 
・たまごっち・・チャーハンの卵あんかけのせ。 チャーハン版の天津飯のようなモノ。　たまごがトロトロで激ウマです。

 
・あれ・・・・・甘辛のアンが掛かった鶏の唐揚げ。　お酒のつまみに最高です。

 
定番どころも優秀で
餃子は皮が厚めでジューシー

 
卓上のヤケに辛い自家製ラー油が相性抜群でした

 
看板にも書かれている、タンメンも美味しかった

 
ビールがセルフサービスなのもユニークでして
慣れてくると入店して着席する前に、入り口の所にある冷蔵庫からビールを申告しながら取り出し

 
冷蔵庫の上にある栓抜きで王冠をとり、コップと共にこれまたセルフのおしぼりをゲットして席に向かうという常連ならではの行動も見られました。

 
定休日は店内にも力強く書かれた「木曜絶対定休日」（笑）

 
歴史を刻んだ店内もまた、この店の魅力でした。

 
浅草に「純レバ」が無いなんて考えられません。　いつか復活して欲しいなと願います。
閉店の翌朝、店の扉にはこのようなメモ書きがありました。

 
美味しい料理をありがとう。　お疲れ様でした。

 
味の工房 菜苑 本店
東京都台東区浅草3-10-6
2018年3月30日 閉店

浅草スマートニュースにたびたび登場する「麺屋 紅（くれない）」
場所は悪くて、浅草から10分以上、入谷からも10分程度という秘境にありながら、食べログで「3.5」を超える高得点を続ける名店です。

 
この店には、月に一回しか食べられない幻のラーメンがあるのですが、当サイトでそれをお伝えしたのが2015年10月24日。
当時の記事「月に１回しか食べれない幻のラーメンが浅草の奥地に！ 麺屋 紅」

※進化を遂げているので現在は当時のものと若干異なります。

 
そして、ついにマスコミにもこの幻のラーメンが発見されて放送されました。
その番組は、日本テレビ系列で夕方に放送されている情報番組「news every.」
その日の特集「その日に当たればラッキー　超こだわり限定グルメ」にて取り上げられたのです。

 
まずはマスターの経歴から
イタリアンシェフを長くやっていたマスターは、好きだったラーメンにイタリアンの経験を生かして究極の味を追求していると紹介。

 
看板メニューとして「トマトらーめん 紅」が。　　希少部位「鶏のせせり」を３本も使っていることもちゃんと説明。

 
酸味が少なく肉厚なイタリアントマトを、鶏系スープと和風ダシに合わせることで風味と旨みが出るのだそう。

 
さらに仕上げに入れている「バジル・アンチョビ・ニンニクなど」を使った香味油で風味をプラス。

普段から旨いコトは分かっていても、ここまで手が込んでいるとは恐れ入りました。

 
そして、もったいぶるように「月に一回だけのラーメン」の紹介予告をしてCMへ。　引っ張りますねー。

 
CMが明け、マスターの「月に１回しか作りません」のセリフとともに
毎月最終月曜日限定の「あご出しラーメン 醤油」が登場！

 
スープは「あごダシ×鶏系」のWスープ、その鶏系スープも「鴨×軍鶏」のダブル！

 
軍鶏（しゃも）や、香りを最大限に引き出すために炙ってから入れる鴨を加え最高のスープに仕上げているそうです。

 
さらにさらに「あご（トビウオ）」の紹介。　通常でも煮干しの３〜４倍はする高級品。
さらに最近はブームになりここ三年で、それがさらに４倍となっていると紹介。　確かにマスターがよく嘆いていましたよ（笑）

 
一晩水出しした昆布ダシの中にたっぷり入れ、とろ火でさらに煮込むことで、あごのダシが完成。

先ほどの鶏系スープと合わせることで「軍鶏×鴨×あご」のスープがやっと完成。　気が遠くなる手間が込められていたんですね。

 
特製しょうゆダレ、鶏油（チーユ）と合わせ、さらにマスター特注の細麺を加えてやっとの事でラーメンが完成していたんです。

 
以前にも「ファン感謝デー」としてやっているから、この日ばかりは採算度外視と言っていたマスターの言葉を思い出します。
こりゃ確かに毎日やっていたら大変だわ・・。

 
今月は１月30日（月）に「あご出しラーメン」が食べられますよ！

麺屋 紅（くれない）
東京都台東区千束1-15-8
電話非公開
月〜土：11:30～14:00 / 18:00～24:00
祝：11:30～14:00 / 18:00～22:00
日曜定休

吉原大門の近くに「地獄ラーメン」という激辛商品が人気の店があります。

 
気になるのですが、筆者は辛いものは可もなく不可もなくというレベル（ココイチで言うと２辛をいつも食べています）でしかありません。。。
そこで、激辛が得意な芸能人で、激辛カレーの聖地と言われる北品川の「ロビンソンクルーソー」にて、１２３４５倍の辛さを完食したというスペシャリスト、立川流真打の落語家「立川キウイ」師匠に来ていただきました。

 
師匠は当サイトファンとのことで以前にも登場いただきました。
過去記事：立川キウイ 落語で巡る浅草で 行き倒れ！？

 
「地獄ラーメン」を出す店は、まさに吉原の入り口近くに店があるとのことで落語にも出てくる「見返り柳」の前を通ります。

 
昔の人の知恵で、吉原に向かう人がまわりから見られないようにワザと道がくねっている道路の先にお店はあります。

 
店のすぐ近くは吉原のソープランド、そんな立地だけに目立つ「らーめんランド」の看板

ある意味、天国のすぐ近くで地獄ラーメンを提供しているということになりますね。

 
実はこの店は全国チェーンだったりします。
こちらの一番のウリが、味噌ベースで地獄の１丁目からお好みで辛く出来る「地獄ラーメン」なんです。

 
店内はマンガ本も充実していて昔ながらの町の中華屋という雰囲気。

 
壁には激辛達成者が達成した辛さ（丁目）と共に貼り出されていました。

 
やはりコレを頼まないとですね！
キウイ師匠は20丁目を、筆者は５丁目で、２人ともつけ麺にしました。

 
実はこちらのお店、なかなかメニューが充実しています。

ちょい飲みでも使えますね！

 
地獄ラーメン（つけ麺）はこのような状態で来ます。　スープは真っ赤！！

 
20丁目と５丁目を比べてみました。
レンゲがある方が20丁目、下が５丁目です。　20丁目の方がより赤いのが分かりますね。

食べてみるとなかなかコクがあって美味しいです。　でも後からヒリヒリしてきます。。

20丁目を食べるキウイ師匠は「うまいうまい！」と言いながらスルスルと食べていきます。

 
スープまで飲み干して・・

 
ケロッと完食！　やはり只者ではないですね。

 
筆者は麺は完食したもののスープは飲めませんでした・・・。

 
ここで少し興味深い話を聞きました。

 
激辛が得意というウリで、TV出演もある師匠ですが、辛すぎて美味いどころの話じゃないという一線はあるんですよね？
「もちろんあるよー。　１万倍辛いとかそりゃ普通食べ物じゃないでしょ（笑）」
キウイ師匠がプライベートでココイチに行った場合、何辛を頼むんですか？
「10辛（通常頼めるMAXの辛さ）もあれば、ノーマルのままの時もあるよ」
ちゃんと普通の味覚も持ち合わせていて少し安心しましたが、ココイチの10辛は普通は食べれないな・・。

 
地獄ラーメン20丁目完食の激辛認定証も記入し、店内に貼っていただくことになりました。

 
店内に貼り出される人の中には、100丁目達成者も！！　そのうち挑戦したいもんですね（師匠が）。

 
この記事の始めの方にお見せしたこの写真。　なぜそこに桑田真澄がいるのか不思議じゃないですか？

 
よく見てみたら。。　　あっ！ 清原が貼り紙で隠されている！！（笑）

大人の辛い対応ですね！

 
店を後にしたキウイ師匠とは、ホッピー通りで軽く一杯して帰って行きました。

 
そんなキウイ師匠の落語が今週末にあります。
立川キウイの会
１０／２３（日）
場所：上野広小路亭（JR御徒町駅・東京メトロ 上野広小路）
時間：１７時半開場 １８時開演
費用：２０００円
問合せ：07050162932

立川キウイブログ

立川キウイTwitter

ご興味ある方は是非！

 
らーめんランド 浅草大門店
03-3876-8757
東京都台東区千束4-35-4
17:00〜25:45
水曜定休

浅草から10分以上、入谷からも10分程度という秘境にありながらも
食べログでは「3.5」を超える高得点を続ける「麺屋 紅（くれない）」

 
トマトらーめんが旨いことで有名ですが、同時に創意工夫のあるラーメンを期間限定で開発することでも評価が高いです

 
今年の1月30日に三周年を迎え、それを記念した限定ラーメンが、何度か提供されてきました
それが「海老と真鯛の塩ラーメン」

スープに絶対の自信があるので、トッピングはネギだけの超シンプルな「かけラーメン」状態
圧倒的に旨かった！

スープが極旨で人気となり、場所が悪いのに売り切れになることもありました

 
その三周年記念シリーズの最終回が今日提供されています
「海老と真鯛と貝の塩ラーメン」

 
なんと！　海老と真鯛だけでなく、さらに一番出汁で取った貝の出汁も！

 
麺は平打ち麺に変更、トッピングもつけるという豪華さ

 
ちなみにこの「白ハマグリ（ホンビノスガイ）」は、先着30名だけの限定サービスのなので悪しからず

 
今日はこのラーメンだけの提供となり、スープが貴重なので大盛り不可となるそう
夜の営業は１８時からです。　売り切れ前に急ぎましょう！

 
麺屋 紅さんは「浅草スマートニュース」編集長が安定して通っている店の一つでもあり、登場回数も多いオススメ店
過去記事「月に１回しか食べれない幻のラーメンが浅草の奥地に！ 麺屋 紅」
過去記事「麺屋 紅 三周年記念の２日間限定のラーメンが凄い！ さらにイベント後の楽しみもご紹介！」
過去記事「浅草 麺屋 紅（くれない） ラーメンも旨いが「おつまみ」のレベルが凄い！」
このようなお店が、浅草の奥地にある辺りに、この街の底力を感じます

 
麺屋 紅（くれない）
東京都台東区千束1-15-8
電話非公開
月〜土：11:30～14:00 / 18:00～24:00
祝：11:30～14:00 / 18:00～22:00
日曜定休

浅草から10分以上、入谷からも10分程度と微妙な距離にある「麺屋 紅（くれない）」
食べログでは「3.5」を超える高得点という名店です

 
居抜きが続いたアクセスの悪い場所にもかかわらず1月30日に三周年を迎えました
それを記念した限定ラーメンが、2月11日(木)、2月12日(金)の２日間限定で提供されます
そのラーメンは「海老と真鯛の塩ラーメン」

スープに絶対の自信があるとのことで、トッピングはネギだけの超シンプルな「かけラーメン」状態で提供！
シンプルにして美しいスープですね〜！　楽しみです

 
さらに見逃せないのが「鯛飯」100円！

マスターに「100円で採算合うの？」と事前に聞いた所
「合うわけないじゃん(笑) でもラーメン食べてくれた人へのサービス」と言っていました。　外せませんね

 
この２日間は「海老と真鯛の塩ラーメン」のみの営業となり、なくなり次第終了となります

 
この期間中は提供されませんが、伝説のメニューが最近戻ってきたことも伝えなければと思います
そのメニューは「オニオングラタンラーメン」
実は常連さんには伝説的な話になっているラーメンなんです

 
2015年11月に登場した「オニオングラタンラーメン」
元イタリアンシェフというマスターが、大量のタマネギを時間をかけて仕込み、独創的なオリジナルラーメンとして限定デビュー
仕込みに時間がかかり過ぎて少量しか作れず、常連でもたまにしか食べれない影の人気限定メニューとなっていました

 
写真は当時の「オニオングラタンラーメン」

 
その後、限定メニューから姿を消しました。　理由は大変すぎて効率が悪すぎるから・・
常連からの復活願望も強かったため、作り方にも改善を加え、ある程度量産が可能な方法を開発

 
さらにマスター曰く「甘さが最後まで残り途中で飽きやすかった点も改善した」とのこと

 
それがこの「オニオングラタンラーメン」

間違いなく旨いです！

 
焼いたチーズとの相性も抜群です

三周年イベント後はこちらの「オニオングラタンラーメン」でお楽しみください

 
ちなみにレギュラーメニュー不動の一番人気は「トマトらーめん紅」ですが

 
これに「焼きチーズ」を乗せる裏ワザが最近流行っています

 
券売機の「トッピング」のところに「とろけるチーズ」というのがあるので、それを「トマトらーめん紅」と共に購入

 
そうすると、ちゃんと焼きチーズにした状態で提供されます

 
イベントも、限定も、レギュラーも楽しめる「麺屋 紅」　浅草の奥地まで足を運ぶ価値は十分にありますよ
過去記事「月に１回しか食べれない幻のラーメンが浅草の奥地に！ 麺屋 紅」
過去記事「浅草 麺屋 紅（くれない） ラーメンも旨いが「おつまみ」のレベルが凄い！」

 
麺屋 紅（くれない）
東京都台東区千束1-15-8
電話非公開
月〜土：11:30～14:00 / 18:00～24:00
祝：11:30～14:00 / 18:00～22:00
日曜定休

1992年にこの場所でオープンして以来、さまざまな面で浅草のラーメンを牽引してきた「与ろゐ屋」は浅草を代表する有名店です
元々の建物が木造で老朽化が進み2015年5月に建て替え工事を行い、同年10月にリニューアルオープンしたのでした

 
完成時に、建て替え前と殆ど変わらない外観になぜか安心感を覚えたものです

 
建て替え前

 
現在

殆ど変わらないでしょ

 
屋上に居るのは「白波五人男」に登場する「赤星十三郎（あかぼしじゅうざぶろう）」

 
「白波五人男」は歌舞伎で有名な５人の泥棒のお話で、正式には「青砥稿花紅彩画（あおとぞうし はなの にしきえ）」と言います
幕末〜明治にかけて活躍した歌舞伎狂言作者「河竹黙阿弥（かわたけもくあみ）」の代表作であり、その方がこの一角に住んでいたことから、伝法院通りの東側には白波五人男が街中に潜んでいるんです

 
オススメはやはり定番の「らーめん」

 
さらに名物の「ふたごの味付玉子」も入れたいところ

 
それが一体となっているのが「玉子らーめん」です

国産鶏と豚のげん骨をベースに、にぼし、かつお節、昆布で仕上げた和風スープ、それに柚子が香る優しい醤油らーめんです

 
麺も地元の「浅草開化楼」の特注麺です

 
与ろゐ屋店主は生粋の浅草っ子で、幼いころ食べていた和風だし香る「中華そば」を再現したいという気持ちで異業種から一念発起
懐かしさが有りながら洗練された和風らーめんなのはその為です

 
その味が支持されて、ラーメンライターで有名な石神秀幸の本でも殿堂入りしたほどなんです

 
また「和風ぎょうざ」も人気メニュー
にんにくを使わず、鶏モモの挽き肉と春雨入りの餃子は、毎朝その日の分だけを作るそうです

タレもありますが、山椒塩で食べるのがオススメです

 
さっぱり食べたい時には「梅しおらーめん」も人気

 
二階にはこのような浮世絵があります。　浅草寺の御本尊の観音様を漁師が隅田川から引き上げた瞬間を描いたもの
川面に観音様の後光が描かれていますね

 
実は、どんぶりにもその瞬間が描かれています。　スープを飲むと登場しますよ！

 
テイクアウトもできます
和風ぎょうざは６個入で

 
らーめんに入っている、自家製 焼豚も可能！

 
「与ろゐ屋」はさらに、新しい時代を作る多くの名店のラーメン職人を輩出してきた店でもあります
近場では浅草の「富士らーめん」や、ミシュランで星を獲得した三ノ輪の「トイ・ボックス」の店主なども「与ろゐ屋」で修行していた時代があるんです

 
店名は店主のお父さんが経営する紳士服「鎧屋（よろいや）」から来ているそうです
店主の松本さんは地元でも有名な方で、店頭にあるこのフィギュアそっくりです

 
ランチタイムには行列必至の人気店なのですが、諦めるのは早いです

 
実は「与ろゐ屋」の即席麺が去年からミニストップで発売されていたりします

 
最寄り店である「浅草駅北口店」にはまだ取り扱いがありました

 
実際に作るとこんな感じ。　柚子の香りもちゃんとあり、よくここまで再現したなという味です

 
ネットでも買えるようですし興味のある方はトライしてみてください

 
さまざまな点で浅草のラーメンに影響を与えてきた「与ろゐ屋」　これからも目が離せません

浅草 名代らーめん 与ろゐ屋
東京都台東区浅草1-36-7
03-3845-4618
11：00〜20：30
年中無休
ホームページはこちら

鳥越神社の近くに、単一メニューしか無いが、食べログ等で評価の高いラーメン屋さんがあります
店の名は「とりそばや 俊」

 
店頭のメッセージに「癒し系らーめんです」なんてあってホッコリします

 
メニューは「とりそば」１種類しか無い潔さ（大盛はあります）

 
入店後、券売機で選ぶスタイルなのですが
とりそば 700円、とりそば麺大盛 800円、ビール 500円のみ！　こんなシンプルな券売機初めて見ました（笑）

 
トレーにラーメンが乗った状態でカウンター越しに渡され、どんぶりだけ取りそうになりますが、トレーごと受け取るのが正解です

 
シンプルにして美しいラーメンですよね！

 
スープは大山鶏のガラに胸挽肉、野菜の出汁を加え、白しょうゆ、鶏、帆立、昆布などの旨味を加えたもの。　あっさり優しいです
上に乗った鶏肉は照焼きタレでオーブンで焼いた大山鶏

 
麺は細麺ツルツルしている自家製麺というこだわり

 
カウンターだけのテーブルにある小さな白い器

 
これ、ゆず胡椒なんですが、とりそばのアクセントに最高！

 
「癒し系らーめん」というメッセージがピッタリの優しいラーメンです
濃厚なスペシャルラーメンの対極にあるような、ホッとする良質なシンプルラーメンを提供する貴重なお店です

 
とりそばや 俊（しゅん）
東京都台東区鳥越2-2-1
12:00〜19:00頃迄（売切で閉店）
水・日・祝日 定休

福岡のとんこつラーメンでは「一風堂」と並び超有名店の「一蘭（いちらん）」
近年関東への進出も進んでいます

 
浅草に「一蘭」の店が出来たのが去年の12月10日。　場所は浅草松屋デパートの目の前です

「一風堂」も去年浅草に出来たので、福岡とんこつの２大巨頭が揃いました

 
既にご存知の方も多いと思いますが、この「一蘭」はかなり独特の店なんです

 
最も有名なのが「個室」でラーメンを食べられること。　正式には「味集中カウンター」と言いますが、まるで自習室のような空間です

 
そして配布される紙に記入して自分好みにラーメンを作ってくれます

 
ラーメンが来ました！　すると、すだれが下がり、店員からも見えなくなり味に集中出来るというもの！

初めてだと度肝を抜かれますが、ラーメンはさすがの旨さです

 
さらに、とんこつラーメンと言えば「替玉（麺のおかわり）」ですね
これには箸袋が活躍。　追加したい項目に丸をつけ、お金を用意してテーブル右上のボタンを押します

 
替玉プレートをもらい、それをボタンに乗せると「チャルメラのメロディー」が流れて、店員が替玉を持ってきてくれます

 
この流れが「一蘭」という店でラーメンを食べる常識なんです

 
1960年（昭和35年）に福岡で創業した一蘭。　創業者が高齢での引退を考えるも、常連客の懇願で営業を継続
その時に常連を会員として限定営業したことで、日本初の会員制ラーメン店とも言われています

 
先ほどの「味集中カウンター」では特許も取っていたりと、独特の進化を遂げた一蘭はこだわりも半端ではありません

 
そしてこの浅草店、普通といえば普通だが、一蘭なのに「味集中カウンター」以外のスペースがあることが画期的なんです
「一蘭屋台」と言われるこのテーブル席があるのは、関東では現在「浅草店」だけです

 
店内に入ると、このような食券機で券を購入します

 
このような普通のラーメン屋さんのようなテーブル席でも、個室でも好きな方を選べます

 
このお店の「水」はセルフサービスなので、特に店内奥にある個室に行く時は「水」を持って行きましょう

 
最後に「一蘭」の裏技を紹介します
最初にも紹介した紙。　真ん中あたりに「ねぎ」の記入欄があり「白ねぎ」か「青ねぎ」が選べますよね

 
ここに両方マルをつけちゃいましょう！

 
すると。　ほら！両方入っています（この時は別途の、のりをトッピング）

 
友人と顔を合わせて会話しながら一蘭が食べられるのは大変珍しいことです
そんな浅草店で食べてみませんか？

 
一蘭（いちらん） 浅草店
東京都台東区浅草1-1-16 HK浅草ビル B1F
03-6674-8847
10:00-23:00
年中無休

浅草から10分以上、入谷からも10分程度と微妙な距離にある千束五差路に名店がある
その名は「麺屋 紅（くれない）」

 
かなりアクセスの悪い場所ゆえにラーメン店の居抜きが続いた場所でしたが、この店は2013年1月に出店以来、すでに３年近くこの場所で営業を続けています
地元に愛されて、美味しくなければ続かない事を証明するように「食べログ」の点数も「3.5」という高得点なんです

 
店頭には、こだわりのラーメン屋さんが使うことが多い「浅草開化楼特製麺」の文字が！　地元製麺所でもあり期待が高まります

 
入店してすぐに券売機。　何を食べようか悩んでしまいますよね

 
そんな方はぜひこの記事を読み進めてください。　きっと迷いがなくなります

 
カウンターだけの細長い店内に、妙に座り心地の良い椅子が並びます

 
マスターの西岡さんが一人で営業されています

 
実はこの方ただ者ではありません
ステーキ店で働いていた過去があり肉に精通
さらに有名ホテルで修行され、イタリアンの店で長く腕を磨かれた実績があります
そのイタリアンの店で常連にシメで出していたラーメンが好評で、それからラーメンを極めるべくマスターの地元浅草に戻り出店した経緯があります

 
通常のラーメン職人とは引き出しの多さが違うので独創的なラーメンを生み出せるわけです

 
その真骨頂がイタリアンのメイン食材トマトを使った「トマトらーめん紅」

この店不動の一番人気です。　凄くないですか？ 醤油じゃなくて「トマトらーめん」が一番人気って

 
トマトをふんだんに使い、鶏のスープに、煮干し＆カツオの和風出汁を加えたバランスの良いスープは飲み干してしまう旨さです

 
これに合う「浅草開化楼」の特注太麺

 
さらにチャーシューではなく、希少部位の「鶏せせり」
せせりは鶏の首の部分で１羽からわずかしか取れない為に希少で高級な部位

それも注文が入ってからソテーするこだわりです

 
器も２か所にくびれがついた特徴的なもので、箸が安定しますよ

この商品「トマトらーめん」史上一番旨いと浅草スマートニュース編集長のイチオシでもあります

 
地元中心のこの店、常連が飽きないようにマスターは時々限定スープをやります
先日やっていた「煮干し香る鶏白湯」

濃厚な鶏白湯というとドロッとした店が多いですが「濃厚ながらサラッとしたスープを目指した」とマスターが言う通りのスープで旨かった

 
そんな研究熱心なマスター。　月に１回しか食べられない幻のラーメンがあるんです
月末の月曜日限定「あご出しラーメン」

 
「あご」とはトビウオのことで、煮干しの３〜４倍はする高級品。　上品で味が深く、香りも良いのが特長です

マスター曰く「ファン感謝デー」とのことで、この日ばかりは採算度外視とのこと
「あご」と「鶏」の Wスープは奥深く出汁の旨さがストレートに伝わる一品です

 
月に一回しか食べられない幻の「あご出しラーメン」も、絶対的な旨さの「トマトらーめん紅」も是非体験してみてください

 
ちなみに店名の「紅」　はメインのトマトの色からきています

 
麺屋 紅（くれない）
東京都台東区千束1-15-8
電話非公開
月〜土：11:30～14:00 / 18:00～24:00
祝：11:30～14:00 / 18:00～22:00
日曜定休

大流行した「背脂チャッチャ系」ラーメンの代表的な老舗有名店である「らーめん弁慶」
３店舗展開していますが、浅草が本店で、朝４時まで営業する人気店です

この印象的なロゴマーク

食べログでも3.5以上の高得点をいまだに維持しています

 
一番人気の定番「しょうゆらーめん」はお店のこだわりで、タクシーの初乗り運賃と同じ値段にするというルールがあります
深夜にも営業する人気店のため、タクシー運転手のお客さんに支えられてきたということからそのような事になったそう
なので現在は７３０円です（左上）

 
本日11時からは「しょうゆらーめん」がなんと！  ３００円で食べられます！（限定３００食）

 
創業は屋台から始まりその時代を含めると４３年経つのだそうだが、店舗を構えてからは９月で３０周年なのだそうです
その感謝の気持ちとして、しょうゆらーめん一杯３００円で提供するのだそうです

このようにドンブリがベトベトする程に、背脂がたくさん（笑）

だから、最初に出てくるこのオシボリは重要！

とんこつしょうゆのスープに、背脂の甘さと旨みが加わりクセになる美味しさです

麺は中太で食べ応えがあります

スープはこの通り！ 体に悪そうなのは分かっていても、止まりません

ちなみに浅草店は2013年に移転しています。 以前同様、言問通り沿いなのですが、ほぼ同じエリアで道路を挟んだ反対側になってますので、久しぶりに来られる方はご注意を

 
背脂大量が苦手な方は、注文時に言えば「サッパリ」にも出来ますし、逆にもっと「ギタギタ」でも可能です

 
変わった所では、らーめんのテイクアウトも可能です。　容器代で別途100円取られますが、持ち帰れるらーめんは珍しいですね

 
チャッチャ系のお店あるあるですが、店の前の道路まで油でヌルヌルしていますので、ご注意を（笑）

 
らーめん弁慶 浅草本店
東京都台東区花川戸2-17-9
03-5828-7355
午前１１時～翌朝４時
年中無休