浅草スマートニュースにたびたび登場する「麺屋 紅（くれない）」
場所は悪くて、浅草から10分以上、入谷からも10分程度という秘境にありながら、食べログで「3.5」を超える高得点を続ける名店です。

 
この店には、月に一回しか食べられない幻のラーメンがあるのですが、当サイトでそれをお伝えしたのが2015年10月24日。
当時の記事「月に１回しか食べれない幻のラーメンが浅草の奥地に！ 麺屋 紅」

※進化を遂げているので現在は当時のものと若干異なります。

 
そして、ついにマスコミにもこの幻のラーメンが発見されて放送されました。
その番組は、日本テレビ系列で夕方に放送されている情報番組「news every.」
その日の特集「その日に当たればラッキー　超こだわり限定グルメ」にて取り上げられたのです。

 
まずはマスターの経歴から
イタリアンシェフを長くやっていたマスターは、好きだったラーメンにイタリアンの経験を生かして究極の味を追求していると紹介。

 
看板メニューとして「トマトらーめん 紅」が。　　希少部位「鶏のせせり」を３本も使っていることもちゃんと説明。

 
酸味が少なく肉厚なイタリアントマトを、鶏系スープと和風ダシに合わせることで風味と旨みが出るのだそう。

 
さらに仕上げに入れている「バジル・アンチョビ・ニンニクなど」を使った香味油で風味をプラス。

普段から旨いコトは分かっていても、ここまで手が込んでいるとは恐れ入りました。

 
そして、もったいぶるように「月に一回だけのラーメン」の紹介予告をしてCMへ。　引っ張りますねー。

 
CMが明け、マスターの「月に１回しか作りません」のセリフとともに
毎月最終月曜日限定の「あご出しラーメン 醤油」が登場！

 
スープは「あごダシ×鶏系」のWスープ、その鶏系スープも「鴨×軍鶏」のダブル！

 
軍鶏（しゃも）や、香りを最大限に引き出すために炙ってから入れる鴨を加え最高のスープに仕上げているそうです。

 
さらにさらに「あご（トビウオ）」の紹介。　通常でも煮干しの３〜４倍はする高級品。
さらに最近はブームになりここ三年で、それがさらに４倍となっていると紹介。　確かにマスターがよく嘆いていましたよ（笑）

 
一晩水出しした昆布ダシの中にたっぷり入れ、とろ火でさらに煮込むことで、あごのダシが完成。

先ほどの鶏系スープと合わせることで「軍鶏×鴨×あご」のスープがやっと完成。　気が遠くなる手間が込められていたんですね。

 
特製しょうゆダレ、鶏油（チーユ）と合わせ、さらにマスター特注の細麺を加えてやっとの事でラーメンが完成していたんです。

 
以前にも「ファン感謝デー」としてやっているから、この日ばかりは採算度外視と言っていたマスターの言葉を思い出します。
こりゃ確かに毎日やっていたら大変だわ・・。

 
今月は１月30日（月）に「あご出しラーメン」が食べられますよ！

麺屋 紅（くれない）
東京都台東区千束1-15-8
電話非公開
月〜土：11:30～14:00 / 18:00～24:00
祝：11:30～14:00 / 18:00～22:00
日曜定休

浅草から10分以上、入谷からも10分程度という秘境にありながらも
食べログでは「3.5」を超える高得点を続ける「麺屋 紅（くれない）」

 
トマトらーめんが旨いことで有名ですが、同時に創意工夫のあるラーメンを期間限定で開発することでも評価が高いです

 
今年の1月30日に三周年を迎え、それを記念した限定ラーメンが、何度か提供されてきました
それが「海老と真鯛の塩ラーメン」

スープに絶対の自信があるので、トッピングはネギだけの超シンプルな「かけラーメン」状態
圧倒的に旨かった！

スープが極旨で人気となり、場所が悪いのに売り切れになることもありました

 
その三周年記念シリーズの最終回が今日提供されています
「海老と真鯛と貝の塩ラーメン」

 
なんと！　海老と真鯛だけでなく、さらに一番出汁で取った貝の出汁も！

 
麺は平打ち麺に変更、トッピングもつけるという豪華さ

 
ちなみにこの「白ハマグリ（ホンビノスガイ）」は、先着30名だけの限定サービスのなので悪しからず

 
今日はこのラーメンだけの提供となり、スープが貴重なので大盛り不可となるそう
夜の営業は１８時からです。　売り切れ前に急ぎましょう！

 
麺屋 紅さんは「浅草スマートニュース」編集長が安定して通っている店の一つでもあり、登場回数も多いオススメ店
過去記事「月に１回しか食べれない幻のラーメンが浅草の奥地に！ 麺屋 紅」
過去記事「麺屋 紅 三周年記念の２日間限定のラーメンが凄い！ さらにイベント後の楽しみもご紹介！」
過去記事「浅草 麺屋 紅（くれない） ラーメンも旨いが「おつまみ」のレベルが凄い！」
このようなお店が、浅草の奥地にある辺りに、この街の底力を感じます

 
麺屋 紅（くれない）
東京都台東区千束1-15-8
電話非公開
月〜土：11:30～14:00 / 18:00～24:00
祝：11:30～14:00 / 18:00～22:00
日曜定休

浅草から10分以上、入谷からも10分程度と微妙な距離にある「麺屋 紅（くれない）」
食べログでは「3.5」を超える高得点という名店です

 
居抜きが続いたアクセスの悪い場所にもかかわらず1月30日に三周年を迎えました
それを記念した限定ラーメンが、2月11日(木)、2月12日(金)の２日間限定で提供されます
そのラーメンは「海老と真鯛の塩ラーメン」

スープに絶対の自信があるとのことで、トッピングはネギだけの超シンプルな「かけラーメン」状態で提供！
シンプルにして美しいスープですね〜！　楽しみです

 
さらに見逃せないのが「鯛飯」100円！

マスターに「100円で採算合うの？」と事前に聞いた所
「合うわけないじゃん(笑) でもラーメン食べてくれた人へのサービス」と言っていました。　外せませんね

 
この２日間は「海老と真鯛の塩ラーメン」のみの営業となり、なくなり次第終了となります

 
この期間中は提供されませんが、伝説のメニューが最近戻ってきたことも伝えなければと思います
そのメニューは「オニオングラタンラーメン」
実は常連さんには伝説的な話になっているラーメンなんです

 
2015年11月に登場した「オニオングラタンラーメン」
元イタリアンシェフというマスターが、大量のタマネギを時間をかけて仕込み、独創的なオリジナルラーメンとして限定デビュー
仕込みに時間がかかり過ぎて少量しか作れず、常連でもたまにしか食べれない影の人気限定メニューとなっていました

 
写真は当時の「オニオングラタンラーメン」

 
その後、限定メニューから姿を消しました。　理由は大変すぎて効率が悪すぎるから・・
常連からの復活願望も強かったため、作り方にも改善を加え、ある程度量産が可能な方法を開発

 
さらにマスター曰く「甘さが最後まで残り途中で飽きやすかった点も改善した」とのこと

 
それがこの「オニオングラタンラーメン」

間違いなく旨いです！

 
焼いたチーズとの相性も抜群です

三周年イベント後はこちらの「オニオングラタンラーメン」でお楽しみください

 
ちなみにレギュラーメニュー不動の一番人気は「トマトらーめん紅」ですが

 
これに「焼きチーズ」を乗せる裏ワザが最近流行っています

 
券売機の「トッピング」のところに「とろけるチーズ」というのがあるので、それを「トマトらーめん紅」と共に購入

 
そうすると、ちゃんと焼きチーズにした状態で提供されます

 
イベントも、限定も、レギュラーも楽しめる「麺屋 紅」　浅草の奥地まで足を運ぶ価値は十分にありますよ
過去記事「月に１回しか食べれない幻のラーメンが浅草の奥地に！ 麺屋 紅」
過去記事「浅草 麺屋 紅（くれない） ラーメンも旨いが「おつまみ」のレベルが凄い！」

 
麺屋 紅（くれない）
東京都台東区千束1-15-8
電話非公開
月〜土：11:30～14:00 / 18:00～24:00
祝：11:30～14:00 / 18:00～22:00
日曜定休

浅草から10分以上、入谷からも10分程度と微妙な距離にある千束五差路に名店がある
その名は「麺屋 紅（くれない）」

 
かなりアクセスの悪い場所ゆえにラーメン店の居抜きが続いた場所でしたが、この店は2013年1月に出店以来、すでに３年近くこの場所で営業を続けています
地元に愛されて、美味しくなければ続かない事を証明するように「食べログ」の点数も「3.5」という高得点なんです

 
店頭には、こだわりのラーメン屋さんが使うことが多い「浅草開化楼特製麺」の文字が！　地元製麺所でもあり期待が高まります

 
入店してすぐに券売機。　何を食べようか悩んでしまいますよね

 
そんな方はぜひこの記事を読み進めてください。　きっと迷いがなくなります

 
カウンターだけの細長い店内に、妙に座り心地の良い椅子が並びます

 
マスターの西岡さんが一人で営業されています

 
実はこの方ただ者ではありません
ステーキ店で働いていた過去があり肉に精通
さらに有名ホテルで修行され、イタリアンの店で長く腕を磨かれた実績があります
そのイタリアンの店で常連にシメで出していたラーメンが好評で、それからラーメンを極めるべくマスターの地元浅草に戻り出店した経緯があります

 
通常のラーメン職人とは引き出しの多さが違うので独創的なラーメンを生み出せるわけです

 
その真骨頂がイタリアンのメイン食材トマトを使った「トマトらーめん紅」

この店不動の一番人気です。　凄くないですか？ 醤油じゃなくて「トマトらーめん」が一番人気って

 
トマトをふんだんに使い、鶏のスープに、煮干し＆カツオの和風出汁を加えたバランスの良いスープは飲み干してしまう旨さです

 
これに合う「浅草開化楼」の特注太麺

 
さらにチャーシューではなく、希少部位の「鶏せせり」
せせりは鶏の首の部分で１羽からわずかしか取れない為に希少で高級な部位

それも注文が入ってからソテーするこだわりです

 
器も２か所にくびれがついた特徴的なもので、箸が安定しますよ

この商品「トマトらーめん」史上一番旨いと浅草スマートニュース編集長のイチオシでもあります

 
地元中心のこの店、常連が飽きないようにマスターは時々限定スープをやります
先日やっていた「煮干し香る鶏白湯」

濃厚な鶏白湯というとドロッとした店が多いですが「濃厚ながらサラッとしたスープを目指した」とマスターが言う通りのスープで旨かった

 
そんな研究熱心なマスター。　月に１回しか食べられない幻のラーメンがあるんです
月末の月曜日限定「あご出しラーメン」

 
「あご」とはトビウオのことで、煮干しの３〜４倍はする高級品。　上品で味が深く、香りも良いのが特長です

マスター曰く「ファン感謝デー」とのことで、この日ばかりは採算度外視とのこと
「あご」と「鶏」の Wスープは奥深く出汁の旨さがストレートに伝わる一品です

 
月に一回しか食べられない幻の「あご出しラーメン」も、絶対的な旨さの「トマトらーめん紅」も是非体験してみてください

 
ちなみに店名の「紅」　はメインのトマトの色からきています

 
麺屋 紅（くれない）
東京都台東区千束1-15-8
電話非公開
月〜土：11:30～14:00 / 18:00～24:00
祝：11:30～14:00 / 18:00～22:00
日曜定休

浅草の国際通りの千束五差路にあり看板表記は「麺屋 紅」

 
昔は名店「元祖 恵比寿ラーメン」があった場所でもある

過去記事【元祖 恵比寿ラーメン】
その後何店かラーメン屋さんの居抜きが続き、どれも短命でしたが「紅」さんになって落ち着いた感じ

 
浅草在住のマスターは以前は神田でイタリアンをしていた方
イタリアンの料理人らしくトマトベースの「トマトらーめん紅」が旨いです

 
麺は「浅草開化楼」の特注麺、焼豚のかわりに鶏の希少部位「せせり」をソテーしてからのせるなどのこだわりで、バジルの利いたトマトスープが絶品で飲み干しちゃうほどです。

 
さらに、夜はワンコイン（500円）のおつまみが登場するのですが、これがラーメン屋さんのおつまみのレベルを超えています。　メニューは頻繁に変わるので注意。

 
「イカのアンチョビソース」が編集長のイチオシです。　おつまみでは不動のレギュラー

 
「砂肝とエリンギのソティ」も旨い

 
聞いたところ、ラーメン屋さんの定番「チャーシュー盛り合わせ」「メンマ盛り合わせ」では結局ラーメンでまた食べちゃうから、違うものをという考えで手間のかかるおつまみを出しているとのこと

 
期間限定の創作ラーメンにも積極的で、明日23日で終了の「ムール貝の塩ラーメン」というのもトライしてみた

予想を超えるムール貝の量にビックリしましたが、やはりイタリアンシェフに「ムール貝」を使わせたら間違いない旨さです

 
場所が駅から近くないので、地元以外の方が来にくいのですが、もっと有名になって良いはずのレベルだと思っています

麺屋 紅（くれない）
東京都台東区千束1-15-8
電話は非公開
平日：11:30〜14:00 18:00〜23:30
祝日：11:30〜14:00 18:00〜21:45
日曜定休